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　　杏彩体育毋庸置疑的是，渠道策略选择的成功与否直接影响到其他相关的营销策略的实施效果。作为企业实现一定阶段内、特定经营目标之下的重要手段，决定着企业对于市场竞争的适应情况以及掌控度。

　　农贸市场作为居民的“菜篮子”，具有鲜活度高，价格亲民、方便便利等特点，目前仍然是蔬菜产品流通的主要渠道。与此同时，在“农改超”政策的推动下，农贸市场自身也在朝着标准化、现代化、智能化的方向发展。

　　由于连锁超市具有业务规范、价格明朗、品种丰富等多方面优势，加上城镇居民消费习惯逐渐倾向于大型连锁商超的“一站式”购物模式，连锁超市逐渐成为城镇蔬菜消费的重要渠道。

　　近年来随着互联网技术的发展、居民消费习惯的培养，以蔬菜等生鲜产品为特色的生鲜超市和社区门店、生鲜电商兴起，百果园、盒马鲜生、每日优鲜、易果生鲜等类似企业不断出现并快速发展，接近社区、面向消费者、线上线下相融合，成为蔬菜流通和消费的新趋势。

　　随着居民生活水平的不断提高，质量、健康和营养将成为消费者选择食品时重点的参考指标。首先，消费者收入的提高及营养膳食观念的改变，提高了消费者的价格承受能力以及对蔬菜营养价值的重视程度，高品质的蔬菜产品受到市场追捧；其次，受现代城市快节奏的生活方式影响，人们在消费蔬菜时偏向于选择天然、新鲜、洁净、易于加工的蔬菜产品，蔬菜产品的天然营养价值、产品品质及质量备受关注。

　　同时，随着食品安全问题日益受到关注，蔬菜产品安全成为重中之重，促使蔬菜服务行业不断提高安全标准。目前，蔬菜服务业已采用各项国家及行业标准，但普遍存在标准陈旧的问题，与国际标准相比，在有害微生物及代谢产物、农药残留量等食品安全与卫生标准方面差距很大。

　　未来我国蔬菜安全与质量标准将继续向国际市场接轨，行业安全标准也将日益严格。能否率先建立符合国际标准的质量控制体系，获得国际市场及高端客户认证，决定着蔬菜服务企业能否抢占市场先机。未来蔬菜产品的质量与安全是企业进入市场、产品进行竞争的核心要素杏彩体育。

　　当人们对吃饱吃好的基本要求满足之后，就将寻求能预防疾病、强健身体的食品，以达到保健的目的。而蔬菜是重要的功能性食品，因为人类需要的六大营养素中的维生素、矿物质和纤维素主要来源于蔬菜，而且某些营养素还是蔬菜独有的。如果人们缺少蔬菜中某种营养素，不仅影响健康，而且还导致某些疾病发生。因此，不少消费者到市场选购具有营养价值高和保健功能的蔬菜。

　　20世纪80年代初，农业部植物保护总站开始推广无公害蔬菜生产技术，到20世纪80年代末已有22个省（直辖市、自治区）的200多个城市建起无公害蔬菜生产基地6.67万公顷，年生产无公害蔬菜610万吨以上。20世纪90年代，农业部成立“中国绿色食品发展中心”杏彩体育，实行“绿色食品”认证制，从产地生态环境、产品生产操作规程到农药残留、有害重金属和细菌含量等方面对“绿色食品”的标准做了界定。

　　净菜生产是农产品加工中的第一个环节。所谓净菜，就是蔬菜采收后，进入5-7℃的低温加工车间，在这里完成预冷、分选、清洗、干燥、切分、添加、包装、贮藏、质检等工序。这时的蔬菜即是净菜，只要稍加清洗，即可食用或烹调。

　　由于蔬菜生产受到温湿度、土壤环境等因素的影响，从而表现出一定的季节性特征，随着种植技术的发展，温室大棚、反季蔬菜逐渐成为调节蔬菜季节供应不均匀的主要推动力，另一方面相关技术的发展也将反过来促进蔬菜种植的结构，发挥市场调节的推动作用。

　　由于我国各地生态条件不同，形成了一定规模的具有地区特色的优质蔬菜品种。随着市场经济的发展，种植技术的升级，这类产品将逐渐受到国际市场的关注，因此我国未来将逐渐倾向于出口高技术含量、高工业附加值的蔬菜产品。（cuij）